Су - шеф (Китайская кухня)

Крупная международная компания приглашает на работу Старшего Су - Шефа китайская кухня.

Должностные обязанности:

• обеспечение высокого уровня сервиса для клиентов, согласно индивидуальным вкусам;
• контроль наличия продуктов, проверка качества продуктов, сроков хранения;
• проверка качества отпуска блюд, участие и контроль технологического процесса;
• организация процесса производства;
• участие в анализе себестоимости и ценообразования блюд;
• контроль правильной эксплуатации оборудования;
• соблюдение техники безопасности, санитарных норм;
• организация ежедневных инструктажей для поваров;
• проведение обучения и наставничества для работников кухни;
• увеличение доходности, выполнение планов по прибыли, исполнение бюджета;
• контроль соблюдения персоналом политик и процедур компании основанных на международных стандартах.

Требования:

• высшее профессиональное образование;
• опыт работы Су-Шефом в ресторане высшей категории или отеле от 4 звёзд;
• отличное знание Китайской кухни;
• знание технологического процесса приготовления;
• знание основ правил и норм охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
• развитые управленческие качества;
• знание английского языка не ниже Intermediate;
• уверенный пользователь ПК (Word, Excel, Outlook);
• умение работать в сжатые сроки при большой нагрузке, а также принимать непосредственное участие в процессе приготовления;
• обязательное наличие медицинской книжки;
• желательно наличие портфолио.

Условия работы:

• работа в крупном и интересном проекте федерального уровня по международным стандартам;
• полное соблюдение трудового законодательства;
• дополнительные Медицинское Страхование (после испытательного срока);
• достойная оплата труда, определяется по результатам собеседования.