Заведующий производством/технолог

Соединив вкус и любовь к нашим гостям, мы создали рестораны Tokyo, которые вы знаете уже 17 лет.

Сейчас мы открываем новый проект и собираем сильную команду, чтобы продолжить нашу стабильную историю роста вместе.

Хотите стать частью команды Tokyo?

Обязанности:

С нами ты будешь:
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Организация производственных процессов;
- Обеспечение высокого уровня эффективности производства;
- Планирование объёмов заказов;
- Контроль качества: входящего сырья, готовой продукции, контроль остатков сырья;
- Осуществление контроля за соблюдением установленной технологии производства;

Требования:

• Опыт работы с продуктами питания (сырье, полуфабрикаты, готовая продукция).

• Профильное образование

• Умение распределять товарно-материальные ценности (ТМЦ) по различным подразделениям и участкам.

• Навыки анализа результатов инвентаризации и выявления причин расхождений.

• Знание технологических процессов и стандартов производства (ГОСТ, ТУ, СТП).

• Понимание принципов организации хранения сырья и готовой продукции (сроки годности, условия хранения).

• Навыки оперативного управления сменой/участком (расстановка персонала, контроль выполнения плана).

• Базовые знания в области контроля качества и безопасности продукции (ХАССП, микробиология).

• Личные качества: уверенность, внимательность, ответственность, работоспособность.

Условия:

• Работу в яркой дружной команде единомышленников
• Заработная платна 100.000 оклад + KIP
• Стабильную заработную плату
• Вкусное 2-разовое питание, заботливо приготовленное нашими поварами
• Корпоративную скидку на меню ресторана
• Возможность профессионального и личностного роста (мы любим учиться и учить)
• Современный подход к работе, мы против проявления какого-либо старперства.

Приходи в семью ТОКИО!