Всю масленичную неделю в зоопарке «Садгород» проходила Страусиная масленица. Каждый день здесь собирались группы детей, чтобы посмотреть на диких зверей, поучаствовать в веселых состязаниях, понаблюдать за процессом приготовления блинов из яйца Эму.
Начинался праздник с вопросов, ведущих о масленице и конкурсов. Дети бились подушками, стоя на тонкой жердочке, бегали в мешках, боролись на руках, состязались в «петушиных боях», переносили яйцо в ложках на скорость, пытались в пряжке достать ботинок, закрепленный на палке. Пока одни соревновались, другие могли покататься в санях, запряженных оленем.
После конкурсов, в окружении детей, замешивали тесто из одного большого яйца страуса Эму. Страусиное яйцо, имеет тот же набор полезных веществ, что и куриное: белки, жиры, калий, фосфор, кальций. Отличие страусиных яиц от других – в низком содержанием холестерина и жира, что позволяет считать их диетическим продуктом.
В зоопарке живут две самки Австралийского страуса Эму. Каждая несется раз в три дня с декабря по февраль, то есть когда в их родной в Австралии лето. В отличие от африканских черных страусов, которые тоже здесь живут, Эму несут не белые, а темно-зеленые яйца. Весит каждое из них по 700-800 граммов.
Для сравнения на стол положили куриное и перепелиное яйцо.
Одно страусиное — это восемь-десять куриных, так что замешивать тесто надо два литра молока и полтора килограмма муки. Хватает одного яйца на 60-70 блинов
Сперва, в плотной скорлупе делают дырочку с тупого конца — там «воздушная камера», потом с другого, чтобы воздух выходил. И выливают в большую миску.
Сергей Асновин, директор зоопарка, уверяет, что страусиные яйца по вкусу не отличаются от куриных и не имеют посторонних привкусов. А вот пользы в них больше.
Первый блин, который, кстати, получился вовсе не комом, отдали медведю. Точнее, годовалой медведице — Марте, всю эту неделю ее угощали «страусиными» блинами и сгущенкой. Ее выводят на поводке и кормят на радость ребятне.
После блинчики «перепали» символам нового года — козе по прозвищу Синяя борода и барану. Детишкам дали перевести белую козочку на поводке через ручей. А в конце праздника все дружно сожгли чучело масленицы и отправились в теплое кафе, где всех детей, учителей и родителей накормили блинами из яиц страуса Эму.
25.02.15
