Шеф-повар

ОБЯЗАННОСТИ

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ:

Приготовление сложных блюд.

Разработка меню.

Контроль технологических процессов согласно САНПиН.

Всегда вкусные блюда из качественного сырья.

АДМИНИСТРАТИВНЫЕ:

Работа в IIKO (уверенный пользователь): составление технологических карт, контроль остатков на складах, анализ продаж блюд.

Взаимодействие с Управляющим заведений, направленное на рост и развитие предприятия, увеличение числа гостей.

Контроль складов с сырьем, п\ф.

Управление командой поваров и тех.персонала от 25 человек. Составление графиков рабочего времени, подбор персонала кухни, обучение, введение в должность в соответствии со стандартами компании.

Обеспечение производства в совместной работе с товароведом, кладовщиком.

????Опыт работы в должности су-шеф, шеф-повар от 3-х лет

Знание и работа с паназиатской кухней, русской кухней, fast casual

Практика регулярного менеджмента на производстве

Уверенный пользователь IIKO, Excel, Word

Опыт в разработке и внедрении стандартов, регламентов персонала кухни

Условия:

Возмещение расходов до места работы.

Обеспечение жильём.

Контракт от 2-х лет.

Бонусы от компании.

Режим работы: гибкий, ненормированный. Выходной – обязателен, день недели по договоренности. Испытательный срок – 4 месяца.

Оплата: гарантированный минимум на испытательный срок 150к. Премирование по ОКР.