Заведующий производством (Кондитерский цех)

Организация и управление работой кондитерского цеха (планирование, контроль выполнения заказов, расстановка персонала).

Контроль соблюдения технологических процессов и рецептур (ТТК), обеспечение стабильно высокого качества всей продукции.

Разработка и внедрение новых видов продукции, актуализация ассортимента.

Составление и подача заявок на закупку сырья и материалов, контроль складских остатков.

Ведение производственной документации (отчеты по выпуску, расходу сырья, план-фактный анализ).

Ответственность за соблюдение норм СанПиН, техники безопасности и охраны труда в цехе.

Обучение, аттестация и управление командой кондитеров (составление графиков работы, проведение планерок).

Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости и минимизации потерь.

Требования:

Опыт работы заведующим производством или старшим смены в кондитерском цехе/производстве от 3 лет.

Высшее или среднее специальное образование (технолог, повар-кондитер).

Глубокое знание технологии кондитерского производства, включая работу с кремами, муссами, мастикой, шоколадом.

Опыт разработки ТТК и нормативной документации.

Навыки управления коллективом, лидерские качества.

Ответственность, требовательность к себе и команде, организаторские способности.

Знание и строгое соблюдение норм СанПиН.

Приветствуется опыт внедрения системы ХАССП.

Условия:

Стабильная, высокая заработная плата (обсуждается по результатам собеседования).

Официальное трудоустройство с первого дня работы по ТК РФ.

График работы 5/2 с 08:00 до 18:00 или иной, обсуждается.

Работа в стабильной, развивающейся компании на современном производстве.

Простор для реализации ваших идей и профессионального роста.

Оплачиваемый отпуск и больничные.