Шеф-повар - открытие ресторана Сахалин

Группа Отелей LEGENDA – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности.

Наша главная цель – комплексное развитие российской туристическо-гостиничной сферы.

В настоящий момент в управлении компании находится более 28 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, рестораны, деловые пространства, туристический оператор.

Мы создаем бренд, которому доверяют, и делаем доступными самые красивые места России.

В связи с развитием бизнеса мы ищем в команду Шеф-повара.

Обязанности:

• Организация и контроль производственных процессов, обеспечение бесперебойной работы кухни;
• Организация работы по системе завтраков "Шведский стол" по утвержденным стандартам;
• Разработка и создание европейского/рыбного меню, сезонных и банкетных предложений. Создание меню с акцентом на свежую рыбу и морепродукты;
• Управление персоналом, адаптация на рабочем месте, обучение, аттестация;
• Управление технологическими процессами в соответствии с нормами СанПин НАССР, контроль соблюдения требований технической безопасности;
• Работа с поставщиками и качеством сырья;
• Управление финансами: расчет себестоимости блюд, проведение инвентаризации, контроль Фуд-Коста шведской линии, обеспечение продуманной ротации продуктов.

Требования:

• Высшее образование (Технология и организация ресторанного дела);
• Опыт работы в сфере общественного питания на должность Шеф-повара не менее 3 лет;
• Excel, R-Keeper на уровне уверенного пользователя;
• Знания и практический опыт работы с широким ассортиментом рыбы и морепродуктов, создания авторских блюд из морепродуктов.

Условия:

• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании (мы 20+ лет на туристическом рынке);
• Официальное трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемые больничные и отпуска);
• Конкурентная заработная плата, о которой договоримся по итогам собеседования;
• Возможность как вертикального, так и горизонтального роста внутри Компании;
• Дружеская атмосфера для совместной реализации Ваших профессиональных идей;