Рыбный суп из лосося, минтая и ракообразных с чесночно-шафрановым бульоном.
Любите морепродукты? Тогда этот рецепт специально для вас!
Сегодня расскажем, как приготовить рыбный суп из лосося, минтая и ракообразных с чесночно-шафрановым бульоном.
Ингредиенты рассчитаны на 10 порций.
Итак, поехали! Нам понадобятся:
- филе лосося без кожи, нарезанное кусочками - 400 грамм,
- филе минтая без кожи, нарезанное кусочками - 400 грамм,
- креветки, готовые к приготовлению - 10 штук,
- рыбный бульон - 3,5 литра,
- мясо мидий - 200 грамм,
- вареные раки - 10 штук,
- мидии Green Shell - 10 штук,
- морковь, нарезанная полосками - 150 грамм,
- фенхель, нарезанный полосками - 150 грамм,
- лук-порей, нарезанный полосками - 150 грамм,
- сухое белое вино - 120 мл,
- перно - 50 мл,
- чеснок - 3 зубчика,
И, конечно же, сердце любого блюда - специи, пряности и миксы. По традиции мы используем продукцию бренда WIBERG:
- пряная соль для рыбы Scandis - 20 грамм,
- перец чили дробленый - 1 чайная ложка,
- шафрановые нити - 0,5 грамм.
Для начала из всего этого набора ингредиентов необходимо приготовить суп из морепродуктов и рыбы. Для этого Щедро приправляем нарезанное филе минтая, филе лосося и креветки пряной солью для рыбы Scandis и припускаем в 1,5 литрах рыбного бульона. В рыбный бульон необходимо заранее добавить чили.
Оставшиеся ингредиенты - мидии, мясо мидий и раков, а также овощи прогреваем в рыбном бульоне. После приготовления супа раскладываем по тарелкам.
Перед подачей готовим чесночно-шафрановый отвар. В белом вине активируем шафрановые нити. Добавляем оставшийся рыбный бульон к вину с шафраном. Солим по вкусу, добавляем чеснок, соль и пряную соль для рыбы Scandis.
Вуаля! Роскошный обед или праздничное блюдо с изыском готово!
Получить консультацию по ассортименту и стоимости специй и смесей WIBERG, обговорить условия оптовых поставок можно по телефонам +7 902 556-86-05, +7 423 244-11-88, а также написав на почту info@orimex.biz. Предоставим прайсы с действующими на данный момент ценами.
Будем рады сотрудничать с представителями сегмента HoReCa. Если вы владелец крупного ресторана, небольшого кафе или пиццерии, занимаетесь производством полуфабрикатов или содержите кейтеринговую компанию - обращайтесь. Поможем сделать ваши блюда еще вкуснее, меню разнообразнее, а клиентов довольнее.
Проводим дегустации нашей продукции в офисе компании.