Рис Басмати - один из самых известных и популярных мировых сортов ароматного риса. Выходец из Азии, этот ароматный рис покорил Европу и Америку и начал завоевывать популярность в России. В Индии его называют «Королем Риса», это очень ароматный, изысканно длинный и элегантно тонкий сорт. Зерна Басмати – самые длинные в мире среди сортов риса, но главное его преимущество – сочетание нежности зерна, тонкого молочного аромата и свойства оставаться рассыпчатым после приготовления.
Название "Басмати" происходит от «Vasumati», что означает «земля, открытая его запахом». На хинди Vas (от vasay) означает «аромат», а Mati (от mayup) - «присущий от рождения». Согласно Аюрведе, Басмати «чист, питателен для тканей тела и легок для пищеварения».
Благодаря аромату, слегка подсоленный сваренный рис уже сам по себе будет отличным блюдом. Чаще он используется, конечно, в качестве гарнира, нежного и рассыпчатого. В такие гарниры в Индии добавляют специи (куркуму, перец, тмин и др.), кинзу, лимонный сок или маш. Подают такой рис к сабджи (овощи, тушеные и свежие), в смесях с машем или чечевицей.
Особенный привкус и аромат этого риса объясняется наличием в нем циклического соединения 2-ацетил-1-пирролина. Это же вещество есть в листьях тропического дерева Пандана (Pandanus amaryllifolius), которые употребляются местными жителями как в качестве самостоятельного продукта, так и в составе ароматических приправ.
Конечно, сейчас в супермаркетах можно приобрести данный сорт, выращенный в российских хозяйствах, но если хочется попробовать аутентичный продукт, то добро пожаловать в магазин "Sangam Herbals"!
Мы с радостью ответим на любые вопросы, касающиеся состояния здоровья, употребления аюрведических препаратов, советов по правильному питанию в соответствии с аюрведическими принципами. Ждём Вас по адресу Океанский пр-кт, 69, пав. 2 (ост. "Дальпресс", ТЦ "Галерея"). Информацию по интересующему товару можно получить в чате WhatsApp по телефону +7 924 122-21-08.
15.03.21
