В Школе биомедицины Дальневосточного федерального университета завершилась программа по повышению квалификации работников предприятий мясной отрасли Приморья. Обучение было организовано с 7 по 11 июля на базе кафедры биотехнологии продуктов из животного сырья и функционального питания ДВФУ совместно с Департаментом сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края. Для чтения лекций был специально приглашен профессор Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова, заслуженный деятель науки РФ Татьяна Гиро.
Как сообщила заместитель директора Школы биомедицины ДВФУ, руководитель программы по повышению квалификации Татьяна Каленик, в обучении приняли участие сотрудники предприятий, максимально приближенные к непосредственному производству — технологи, главные технологи и заместители директоров по качеству крупных отраслевых компаний. В Приморском крае сейчас ежегодно выпускается до 45 тысяч тонн колбасы и 15 тысяч тонн полуфабрикатов. Большое внимание уделяется качеству и соответствию продукции техническим регламентам Таможенного союза.
— Мы регулярно проводим повышение квалификации работников промышленных предприятий, но особенно актуальным обучение стало после вступления в силу в мае этого года нового технического регламента Таможенного союза. В нем появилось много изменений, которые ужесточают требования к безопасности производства мясных продуктов по различным аспектам и приближают наши стандарты к стандартам Евросоюза, — отметила Татьяна Каленик. — Важно, что руководители этих предприятий понимают необходимость обучения своих работников новшествам и в этом направлении постоянно сотрудничают со Школой биомедицины.
По словам профессора Татьяны Каленик, новаций в производстве очень много, поэтому Школа биомедицины ДВФУ регулярно проводит подобные курсы по повышению квалификации. В этом году обучение уже прошли специалисты из молочной, рыбной и мясной отраслей. В ближайшее время планируются курсы для работников алкогольной и безалкогольной промышленности, предприятий общественного питания и тех, кто специализируется в молекулярной кухне.
Анна Леонтьева,
leonteva.as@dvfu.ru
14.07.14
