Любой самогонный аппарат работает по принципу испарения спиртосодержащей жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паров.
Самый простой дистиллятор включает в себя перегонный куб и охладитель, к которому подводится охлаждение. Охлаждение бывает проточным (кран с холодной водой) или непроточным (емкость с водой, в которую опускается змеевик).
Некоторые модели в своей комплектации не имеют даже термометров. Основной плюс данных дистилляторов - низкая цена. Минус - низкая степень очистки алкоголя от вредных примесей.
Дробная перегонка на таком аппарате достаточно проста - после отделения "голов" "тело" выгоняется до спиртуозности 40-45% в струе, после чего начинаем отбор "хвостов" до 10-15%.
Дистиллятор с сухопарником
Сам сухопарник представляет собой закрытую герметичную емкость, которая располагается между перегонным кубом и холодильником, соединяясь с ними трубками, по которым движется пар. Сухопарники различаются объемом, материалом изготовления (металл, стекло), наличием сливного крана, возможностью закладки внутрь ароматических добавок.
В сухопарнике сначала происходит конденсация смеси всех паров, а за счет непрерывного подвода тепла с вновь поступающей смесью паров происходит повторное закипание этилового спирта. Сивушные масла частично задерживаются в сухопарнике, происходит приоритетная конденсация тяжелокипящих фракций, что приводит к небольшому укреплению продукта на выходе.
Если при сильном нагреве браги возникает ее вспенивание и брызгоунос - она не попадет в готовый продукт, а оседает в сухопарнике. Помимо этого, если сухопарник разборный, то в него можно положить для улучшения аромата получаемого продукта какие-нибудь вкусовые добавки. Так что, если вы решили брать самогонный аппарат с сухопарником, наш совет - выбирайте разборный сухопарник со сливным краном или сухопарник в виде стеклянной банки, который быстро снимается. Для работы подходит любая банка с резьбой.
В интернете можно встретить аппараты с двумя и более сухопарниками. Увеличение их количества приводит к повышению крепости продукта на выходе. Тем не менее не имеет смысла устанавливать более трех сухопарников на одном аппарате, так как большое количество сухопарников достаточно сильно увеличивает время дистилляции и несет большие потери спирта. Часть спирта остается в сухопарниках.
Принцип работы на дестилляторах с сухопарниками не отличается от принципа работы на простейших аппаратах. Разница лишь в том, что после отбора "головной" фракции из сухопарника желательно слить конденсат.
Дистиллятор с укрепляющей колонной
Многиепроизводители имеют в своем арсенале аппараты, где на перегонном кубе установлена вертикальная укрепляющая колонна (царга). Принцип работы колонны прост: пар из куба проходит через колонну, естественным образом охлаждаясь, частично конденсируется на ее стенках и металлическом наполнителе (Насадка Панченкова или СПН) и стекает обратно в куб. Часть пара, более насыщенная водой и сивушными маслами, температура кипения которой выше температуры кипения спирта, конденсируется и стекает вниз, а часть, более легкая и насыщенная спиртом, летит дальше и попадает в холодильник. Тем самым продукт на выходе получается более крепким и с меньшей концентрацией сивушных масел. Чем больше высота насадочной части царги с насадкой, тем больше укрепление.
Дистиллятор с укрепляющей колонной и сухопарником
Дистилляторы этой конфигурации совмещают в себе основные плюсы двух предыдущих типов аппаратов. Сухопарники в них в подавляющем большинстве разборные, так как их назначение сводится в основном к ароматизации самогона, а укрепление и осаждение сивухи берет по большей части на себя укрепляющая колонна.
Процесс не отличается от дистилляции на аппарате с сухопарником. После отбора "голов" рекомендуется сливать конденсат из сухопарника.
Укрепляющая колона с дефлегматором
Эта модель отличается от простой укрепляющей колонны наличием дефлегматора - небольшого холодильника в верхней части колонны. Дефлегматор предназначается для конденсации тяжелых компонентов пара (вода, сивушные масла), которые стекают в куб и не попадают в отбор. За счет этого достигается очень качественное отделение вредных примесей от "тела", что значительно повышает качество продукта. При соблюдении технологии крепость дистиллята на выходе из колонны может достигать 96% и зависит от высоты насадочной части колонны.
Дробная перегонка на аппаратах такого типа проходит в три этапа: "работа на себя", отбор "голов", и отбор "тела". Режим "работы на себя" нужен для разделения на фракции по температуре кипения. После закипания дистиллята в кубе и появления на выходе первых капель нужно убавить мощность нагрева (для 1,5 дюймовой колонны при работе на ТЭНе или индукционной плите до 800-1000 ВТ), затем подать в дефлегматор столько воды, чтобы весь пар конденсировался и стекал обратно в куб. Объем протекающей воды в дефлегматоре регулируется игольчатым краном и зажимом Гофмана. Спустя 15-20 минут в верхней части колонны соберутся насыщенные легкокипящие фракции ("головы"), после чего мы приступим к отбору "голов".
Для отбора "тела" повышаем мощность нагрева и, регулируя скорость подачи воды, добиваемся крепости в струе 85-96% в зависимости от конструкций вашей колонны. При отборе "тела" необходимо ориентироваться на температуру в верхней части колонны. В процессе работы она будет постепенно повышаться. Как только температура повысится на 1-3 градуса от той, что была в начале отбора "тела" необходимо увеличить напор воды в дефлегматоре, чтобы температура вернулась к начальному значению. При этом скорость отбора упадет: и это означает, что почти весь спирт отобран и в кубе осталась его незначительная часть. Как только скорость отбора перейдет в покапельный, его можно прекратить. При соблюдении этой технологии "хвостов" в отборе практически не остается или их очень мало, так как все тяжелокипящие фракции остаются в кубе.
Ректификационная колонна является частным случаем укрепляющей колонны с дефлегматором, предназначена только для получения спирта высокой очистки и отличается большой высотой насадочной части.
С полным ассортиментом товаров вы можете ознакомиться в электронном каталоге нашей компании или на сайте.
Возникли вопросы? Звоните или пишите на WhatsApp по номеру +7 924 002-11-33.
Наш магазин находится пр-кт Народный, 17.
09.05.21
