Рецепты домашних клубничных настоек

Основное достоинство клубничной настойки - неповторимый аромат и свежий ягодный вкус.

Но важно понимать, что настойка - это не то же самое, что наливка. Настойки выдерживают не больше 45 дней при температуре от 22 до 24 градусов. Как правило, вкус у настоек горький, полусладкий или сладкий, а крепость варьирует в пределах 35-45%. А еще настойки никогда не купажируют, хотя при приготовлении наливок это является приемлемым.

Чтобы настойка на клубнике получилась с первого раза стоит учитывать некоторые нюансы:

• подойдут только спелые ягоды и без повреждений;
• ягода сначала тщательно ополаскивается водой и только после убираются хвостики с чашелистиками;
• перед использованием промытую и очищенную ягоду раскладывают на бумажное полотенце для удаления лишней влаги;
• в качестве основы можно использовать качественную домашнюю или покупную водку без резкого запаха и мути;
• медицинский спирт не подходит для приготовления напитков или употребления;
• настаиваться напиток должен в темном теплом помещении, тогда как храниться – в прохладном (8-10 градусов).
  

Настойка может отдавать неприятным сивушным запахом, если алкогольная основа была низкокачественной, в этом случае лучше повторно перегнать алкоголь.

Помутнение настойки возникает, если крепость алкогольной основы превышала 70% и нарушена технология уменьшения спиртуозности уже готового напитка (вода добавлялась в спирт, а не наоборот). В этом случае требуется 1-2 часа для прекращения реакции. Потому рекомендуется использовать алкоголь 40-45%, так как разбавление водой также уменьшает насыщенность настойки

А теперь дадим несколько рецептов для приготовления клубничной настойки.

Рецепт крепкой ароматной настойки

Данный рецепт - наиболее простой. Потребуется 1,5 кг клубники и 1,5 литра водки.

Подготовленную клубнику сложить в чистую стеклянную банку, залить водкой и поставить в темное место. Через 2-3 недели, когда ягоды станут белесыми, необходимо профильтровать настойку и укупорить в стеклянную тару. Отставить в прохладное место. Дегустацию крепкой настойки с ароматом свежей клубники лучше устраивать спустя 3-4 дня.

Рецепт классической настойки с сахаром

Понадобятся:

• клубника - 1 кг,
• водка/самогон - 1 литр,
  
• сахар – 300 грамм.
  

Ягоды растереть с сахаром, переложить в банку, залить самогоном или водкой и поставить в темное место на 1,5 месяца, не забывая периодически взбалтывать содержимое. По истечению срока дважды процедить и плотно укупорить. Настойка получается крепостью 27-30%. Цвет - от светло-розового до рубинового.

Рецепт клубничной настойки с лимоном

Ингредиенты:

• клубника 1 кг;
• самогон/водка – 1 литр;
• сахар - 250 грамм;
• лимон – 1 шт.

В банку с клубникой, предварительно разрезанной на половинки или четвертинки, высыпать сахар и оставить на 4 часа. Долить самогон или водку и перенести в темное место на 30 дней до прекращения появления пузырей. Взбалтывать каждые 3-4 дня. Когда пузырьки перестанут появляться, выдавить сок из мякоти лимона и добавить в банку. После 14 дней содержимое профильтровать, перелить в чистую тару, укупорить и поставить в прохладное место для стабилизации вкуса еще на месяц.

Кроме лимона, заслуживает внимания также сочетание клубники и мяты (мелисса или базилик тоже подойдут). В этом случае листочки пряных трав лучше предварительно размять с сахаром, а затем отправить в банку с клубникой и залить алкогольной основой. Настаивать 3-4 недели, после чего напиток профильтровать и перелить в подготовленные бутылки. Для гармонизации вкуса поставить в прохладное место на пару дней.

Настойка из свежей клубники, как и другие настойки – питье не для шумного застолья. Это "душевный" напиток, который пьют небольшими порциями для расслабления, улучшения настроения или как дижестив с фруктами и сладостями. Кроме того, клубничная настойка благотворно воздействует на организм: улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Вкусных ароматных домашних настоек! Нужны товары для самогоноварения? Приходите в магазин "Колба" по адресу пр-кт Народный, 17 или заглядывайте в электронный каталог. Вся продукция имеет доступную стоимость. Для постоянных клиентов действует бонусная программа и скидки.

Возникли вопросы? Звоните или пишите на WhatsApp по номеру +7 924 002-11-33. Магазин находится по адресу.