Яркая звездочка азиатских блюд - бадьян

Бадьян - разновидность аниса и по совместительству неотъемлемый элемент азиатской кухни. Родиной этой специи является Япония, именно от туда в XVI веке был привезен бадьян в Европу. В настоящий момент бадьян выращивают не только в Японии, но и в Индии, Камбодже, Южной Корее, Вьетнаме, на Ямайке и Филиппинах.

Бадьян имеет очень интересный и многогранный вкус и аромат. В нем переплелись острые и терпкие нотки, легкая горечь и сладость. И каждый из этих вкусов не приторный, а едва уловимый и очень нежный. 

Применение бадьяна весьма обширно. Он отлично показывает себя при консервации фруктов и овощей, так как способен продлевать срок их хранения. Используется как при приготовлении десертов, так и в создании супов, соусов и даже мясных блюд азиатской кухни. Мясо, замаринованное с небольшим количеством этой пряности, делается мягче и нежнее, обретает изысканный вкус и аромат.  Хорошей "маринадной" компаний для бадьяна являются сахар и растительное масло, лук и чеснок. Прекрасно раскрывает бадьян свой вкус в сочетании с гвоздикой, корицей, имбирем, фенхелем и перцем. 

Чтобы не испортить блюдо бадьяном достаточно придерживаться единственного правила - знать меру. Бадьян любит умеренность. Его избыток в блюде сделает пищу горькой и слишком пряной. 

Добавлять бадьян лучше в самом начале приготовления, так как пряность отдает свой аромат только в процессе нагревания. Если дело касается напитков, то добавлять бадьян стоит за 10 минут до окончания варки.

Купить цельный бадьян можно в компании "Оримэкс". Стоимость продукции не указана в связи с колебанием курса валют.

Получить консультацию по ассортименту и стоимости специй и пряностей можно по телефонам +7 902 556-86-05, +7 423 244-11-88, а также написав на почту info@orimex.biz. Предоставим прайсы с действующими на данный момент ценами.

Будем рады сотрудничать с представителями сегмента HoReCa. Если вы владелец крупного ресторана, небольшого кафе или пиццерии, занимаетесь производством полуфабрикатов или содержите кейтеринговую компанию - обращайтесь. Поможем сделать ваши блюда еще вкуснее, меню разнообразнее, а клиентов довольнее.

Полный ассортимент пряностей представлен в нашем электронном каталоге. Проводим дегустации нашей продукции в офисе компании.