Мясо любят многие, особенно, если оно правильно приготовлено и тает во рту. К счастью, добиться хорошей текстуры, сочности и нежности не сложно, если иметь на вооружении пару доказавших свою эффективность маринадов.
Хотите расширить свой арсенал маринадов, чтобы продолжать удивлять родных и друзей тающей во рту свининой, приготовленной на костре, или нежнейшими стейками из говядины? Делимся беспроигрышным вариантом - маринадами "Грильфикс", содержащими папаин!
Папаин - это экстракт папайи, абсолютно безвредный (и даже полезный!) для организма. Папайя, наравне с киви или ананасом, содержит один из самых сильных природных смягчителей и осветлителей. По этой причине папаин широко используется в самых различных сферах пищевой промышленности - в кондитерском деле, виноделии, пивоварении, сыроварении, мясном производстве и т.д. Также стоит отметить, что в индийской кухне сушенный порошок папайи занимает одно из первых мест в ряде специй.
С тем, что папаин - отличный ингредиент для хорошего маринада разобрались. Но где добыть чудо размягчитель? Ответ как всегда прост - в компании "Оримэкс"!
Мы предлагаем линейку маринадов, содержащих экстракт папайи, а значит, гарантирующих абсолютную нежность мяса.
Грильфикс "Африка". Маринад имеет благородный пряный аромат с кардамоном, гвоздикой, корицей и имбирем. В составе: соль поваренная пищевая, специи, регулятор кислотности (цитрат натрия E331 (5 %), ацетат натрия E262 (5 %), экстракт специй на основе декстрозы), сахар, антислеживатель (кремния диоксид E551 (0,6 %)), концентрат ананасовый и экстракт папайи. Маринад отлично подходит для продуктов быстрого обжаривания и блюд из свинины или мяса птицы, приготовленных на сковороде.
Грильфикс "Индия". Обладает насыщенным пряным ароматом с ноткой карри. В составе: соль поваренная пищевая, специи, экстракт специй на основе декстрозы, регулятор кислотности (ацетат натрия E262 (6,1 %)), цитрат натрия E331 (5 %), ароматизаторы, экстракт дрожжей, антислеживатель (кремния диоксид E551 (1 %)), масло рапсовое, концентрат ананасовый, экстракт папайи. Маринад отлично подходит для продуктов быстрого обжаривания и блюд из свинины или мяса птицы, приготовленных на сковороде
Грильфикс "Масло с травами". Маринад с насыщенным пряным ароматом с нотой сливочного масла. В составе: соль поваренная пищевая, специи, экстракт специй на основе декстрозы, регулятор кислотности (ацетат натрия E262 (5,8 %), цитрат натрия E331 (4,8 %)), сахар, экстракт дрожжей, ароматизаторы, антислеживатель (кремния диоксид E551 (1 %)), масло рапсовое, ананасовый концентрат ананасовый, экстракт папайи. Используется для продуктов быстрого обжаривания и блюд из свинины или мяса птицы, приготовленных на сковороде.
Грильфикс "Розмарин". Насыщенный пряный маринад, с нотой розмарина. В составе: соль поваренная пищевая, пряности, регуляторы кислотности (ацетат натрия Е262, цитраты натрия Е331), экстракты пряностей (носитель - дектроза), дрожжевой экстракт, сахар, антислеживающий агент (диоксид кремния аморфный Е551), рапсовое масло, экстракт папайи.
Грильфикс "Перечный стейк". Насыщенно-пряный, пикантный маринад с приятной остротой перца. В составе: соль поваренная пищевая, специи, регулятор кислотности (ацетат натрия E262 (5,7 %), цитрат натрия E331 (4,7 %)), экстракт специй (на основе декстрозы), экстракт дрожжей, сахар, масло рапсовое, антислеживатель (кремния диоксид E551 (1 %)), порошок апельсинового сока, порошок яблочного сока (яблоки, мальтодекстрин), концентрат ананасовый, экстракт папайи. Для продуктов быстрого обжаривания и блюд из свинины или мяса птицы, приготовленных на сковороде.
Грильфикс "Средиземноморский". Яркая смесь со средиземноморскими травами, чесноком и луком. В составе: соль поваренная пищевая, мальтодекстрин, пряности, сухой лимонный сок, декстроза, экстракты пряностей, гранулированный бульон (растительный гидролизат, соль, рапсовое масло), рапсовое масло, сухой апельсиновый сок, сухой яблочный сок, сушеные яблоки, экстракт папайи. Для продуктов быстрого обжаривания и блюд из свинины или мяса птицы, приготовленных на сковороде.
Грильфикс "Чурраско". Насыщенная пряная смесь с чесноком, черным и розовым перцем, паприкой и ноткой копчения. В составе: соль поваренная пищевая, пряности, сахар, мальтодекстрин, соль с ароматом копчения (соль поваренная пищевая, коптильный дым), экстракты пряностей (носитель - декстроза), антислеживающий агент (диоксид кремния аморфный E551), экстракт папайи. Подходит для приготовления маринадов для шашлыков из всех видов мяса, для жареных или приготовленных на гриле блюд.
Грильфикс "Wipure Аргентина". Насыщенно-пряный, пикантный маринад с перцем, луком и чесноком. В составе: соль поваренная пищевая, специи, сироп глюкозы, сахар, порошок плодово-ягодный (сок лимонный концентрированный, апельсин, яблоко, концентрат ананасовый, экстракт папайи), крахмал, экстракт специй. Для продуктов быстрого обжаривания и блюд из свинины или мяса птицы, приготовленных на сковороде. Почти идеальная приправа для шашлыка.
"Зарт о фреш". Смесь функциональных веществ со слегка кисловато фруктовым вкусом. В составе: соль поваренная пищевая, регуляторы кислотности (цитрат натрия Е331, ацетат натрия Е262), мальтодекстрин, антислеживающий агент (карбонат натрия Е500), антиокислитель (аскорбат натрия Е301), сухое яблочное пюре, рапсовое масло, экстракт пряностей, экстракт папайи. Для придания мягкости цельно-кусковым полуфабрикатам.
Для приготовления маринада необходимо перемешать "Грильфикс" с водой (5–10 % от веса мяса). После смешиваем мясо с маринадом, перемешиваем, добавляем растительное масло (приблизительно 3–4 % от веса мяса). Непосредственно перед приготовлением солим по вкусу.
Получить консультацию по ассортименту и стоимости специй и пряностей WIBERG можно по телефонам +7 902 556-86-05, +7 423 244-11-88, а также написав на почту info@orimex.biz. Предоставим прайсы с действующими на данный момент ценами.
Будем рады сотрудничать с представителями сегмента HoReCa. Если вы владелец крупного ресторана, небольшого кафе или пиццерии, занимаетесь производством полуфабрикатов или содержите кейтеринговую компанию - обращайтесь. Поможем сделать ваши блюда еще вкуснее, меню разнообразнее, а клиентов довольнее.
Проводим дегустации нашей продукции в офисе компании.
28.04.23
